Description
Dieses leckere und gesunde Fischfilet im Backofen kombiniert zarte Fischfilets mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen, das sowohl leicht als auch sättigend ist.
Ingredients
Scale
Fisch
- 4 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
Gemüse
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Kirschtomaten
- 400 g Kartoffeln
Sonstiges
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Handvoll frischer Dill oder Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor, um optimale Backbedingungen zu gewährleisten.
- Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Karotten und Kartoffeln und schneiden Sie alle Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Vermengen Sie das Gemüse anschließend mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, damit es gut gewürzt ist.
- Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie eine Auflaufform ein, damit das Gemüse und der Fisch nicht ankleben.
- Gemüse verteilen: Verteilen Sie das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech oder in der Auflaufform, damit es gleichmäßig im Ofen garen kann.
- Fischfilets platzieren: Legen Sie die Fischfilets auf das Gemüse und bestreichen Sie sie mit dem restlichen Olivenöl. Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer und streuen Sie Zitronenzesten darüber, um eine frische Note zu geben.
- Backen: Backen Sie das Gericht etwa 25 Minuten, bis der Fisch durchgegart und das Gemüse goldbraun und zart ist.
- Fertigstellen und Servieren: Beträufeln Sie den Fisch und das Gemüse mit frischem Zitronensaft und bestreuen Sie alles mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie. Servieren Sie das Gericht heiß, zum Beispiel mit frischem Brot oder einem grünen Salat.
Notes
- Wählen Sie festkochende Kartoffeln, um das Gemüse beim Backen bissfest zu halten.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, zum Beispiel durch frischen Thymian oder Basilikum.
- Fischfilets sollten möglichst frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Garzeit kann je nach Ofen und Dicke der Fischfilets variieren. Kontrollieren Sie den Fisch nach 20 Minuten.
- Für eine mildere Variante können Sie die Zitronenzesten durch Zitronensaft ersetzen.
